طريقة عمل البرجر

طريقة عمل برجر اللحم فى المنزل " من الألف إلى الياء "
المقادير :
1/2 كيلو لحم مفروم أحمر .
1حبة بصل متوسطة الحجم معصوره جيدا. قليل من الثوم البودر
2 ملعقة صغيره من الدقيق.
ربع كوب من البقسماط الأبيض الناعم ، .
1 ملعقه كبيره كاتشب
1ملعقة من الملح،
1 معلقة من الفلفل الأسود.
1بيضة.
كيس بكنج بودر
الطريقة :
ـ نفرم اللحمة والبصل جيداً ونضعهما في الكبة؛ حتى يمتزجا جيدا وينعم ً،
ـ ثم نضيف الدقيق والبقسماط والبكنج بودر إلى الكبة، ثمّ الفلفل والملح والثوم البودر ، وخلط المكوّنات جيداً.
ـ ثم نضيف البيضة والكاتشب للخليط السابق ويقلب معه جيداً؛ حتى تختفي من الخليط تماماً.
ـ إخراج العجينة من الكبة ووضعها في كيس بلاستيكي، وحفظها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
ـ إخراج العجينة بعد المدّة المحددة، وفردها وتقطيعها بالحجم المرغوب فيه.
ـ تشكيل الهمبرجر دائرية، ويفضل أن يكون حجمها كالمتعارف عليه أي متوسطاً. ونضع بين كل قرص برجر وآخر ورقة زبدة او قطعة من كيس نايلون .
ـ ثم نحفظه في الثلاجة في أكياس بلاستيكية، بحيث تحفظ كل قطعة في كيس وحدها، أو استخدامه فوراً. ملحوظة .
********
ـ في حال الاستخدام الفوري يوضع فى الفريزر يتجمد أولا ويتمّ قلي القطع في زيت , وبعد القلى برفع على مناديل مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.ثم يوضع فى أطباق للتقديم .
ـ أو تشوى على الجريل ، ويضاف إلى جانبه طبق من الخضار أو السلطة، والبعض يفضل الكاتشب أو المايونيز.

Share: